Почему количество складок на хинкали может быть важным признаком мастерства повара?

Количество складок на хинкали может быть важным признаком мастерства повара, потому что это указывает на качество запечатывания. www.bolshoyvopros.ru При большом количестве складок запечатывание получается более качественным, что препятствует попаданию в хинкали воды, в которой он варится. www.bolshoyvopros.ru

В Грузии издавна считается, что чем больше складок у хинкали, тем более умелый повар. nastroenie.tv Знатоки утверждают, что их должно быть 28. nastroenie.tv Корни традиции уходят в языческие времена: число 28 являлось сакральным, поскольку солнце по большому кругу небесной сферы проходит именно за это количество лет. nastroenie.tv Хвостик символизировал светило, а складки — его лучи. nastroenie.tv

При этом складки не влияют на вкусовые качества продукта, куда важнее добиться такой консистенции теста, чтобы готовые хинкали хорошо держали форму. eda.ru