Колбасный сыр не рекомендуется замораживать, потому что при этом ухудшаются вкус, пластичная консистенция и аромат продукта. 5

Во время хранения при отрицательных температурах влага в сыре превращается в кристаллы воды. 1 При последующей разморозке они испаряются, а продукт становится более сухим, рыхлым, хрупким и менее насыщенным. 1