Почему колбаски из печенья остаются мягкими даже после хранения в холодильнике?

Несколько возможных причин, по которым колбаски из печенья могут оставаться мягкими даже после хранения в холодильнике:

• Недостаточное количество сливочного масла. otvet.mail.ru Именно этот ингредиент должен затвердеть, чтобы колбаска стала плотной. otvet.mail.ru
• Жидкая сгущёнка. www.say7.info В таком случае нужно добавить ещё печенья или добавлять сгущёнку порциями, чтобы не добавить лишнюю. www.say7.info
• Использование не сливочного масла, а другого вида масла, например, маргарина. otvet.mail.ru

Чтобы колбаска была твёрже, можно добавить больше печенья при приготовлении. www.say7.info

Также перед формованием шоколадную массу рекомендуется убрать в холодильник на 30 минут, чтобы жир стабилизировался и с массой было удобнее работать. www.gastronom.ru