Почему коктейльный соус используют в классической британской кухне?

Коктейльный соус используют в классической британской кухне для заправки закусочных салат-коктейлей с ракообразными, а также в качестве дополнения к холодным блюдам из мяса, птицы, рыбы, омарам, устрицам, сыру и яичным блюдам. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Смешивать майонез и томатную пасту практиковали ещё кулинары XIX века, но моду на коктейльный соус к креветкам популяризовали в отеле «Невада» в Лас-Вегасе в 1950-х годах. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Традиционно этот соус подают с креветками или крабовым салатом, хотя он также отлично сочетается с другими видами морепродуктов и даже с жареной курятиной. dzen.ru