Кокосовые десерты популярны в Южной Америке, в частности в Латинской Америке, благодаря традиционному блюду — кокаде. 2 Это кокосовые конфеты и сладости, основным ингредиентом которых является кокосовая стружка, смешанная с яйцом. 2

Кокады запекают в духовке, но подают холодными, как конфеты. 2 Существует множество вариантов кокад, которые различаются между собой по текстуре (от очень твёрдых до мягких и рассыпчатых), а также по цвету и вкусу, что достигается добавлением пищевых красителей, ароматизаторов и других фруктов, чаще всего сушёных. 2

Кроме того, в странах Карибского бассейна кокосовое молоко иногда используют вместо сгущённого. 4

Таким образом, популярность кокосовых десертов в Южной Америке связана с наличием и использованием местных ингредиентов и традиций приготовления блюд.