Почему кокосовое печенье при выпечке приобретает золотистый цвет?

Золотистый цвет кокосового печенья при выпечке обусловлен тем, что на готовность указывает появление на поверхности нежного золотистого румянца. dzen.ru

При этом важно не передержать печенье в духовке, иначе оно станет сухим и жёстким. www.babyblog.ru По достижении золотистого оттенка его нужно сразу вынимать из духовки и снимать с противня, чтобы оно не сушилось остаточным теплом от металла. paulinecakeclub.ru