Кокосовое масло нужно хранить вдали от прямых солнечных лучей, потому что на свету продукт окисляется и приобретает резкий вкус и неприятный аромат. 1
Прямые солнечные лучи, обилие естественного света или близость источников освещения повышают кислотность масла, из-за чего оно быстрее портится и начинает горчить. 4