Кокосовая мука часто используется в кето-рецептах, потому что она содержит растительный жир и клетчатку, которая не усваивается. 3 Это позволяет поддерживать уровень сахара в крови стабильным, что важно при кетодиете. 4

Кроме того, кокосовая мука является безглютеновым продуктом и имеет низкий гликемический индекс. 4