Почему кофейное печенье считается одним из самых сложных в приготовлении?

Кофейное печенье не считается одним из самых сложных в приготовлении, так как процесс этот несложный и довольно быстрый. www.gastronom.ru

Однако для успешного результата важно использовать качественные ингредиенты. www.gastronom.ru Например, жирность сливочного масла для теста должна быть не ниже 72% (лучше 82%). www.gastronom.ru Также нужно предварительно убедиться в свежести яиц. www.gastronom.ru

Кроме того, при вымешивании теста не следует слишком усердствовать, так как чем дольше мука контактирует с жидкостью, тем больше образовывается клейковины, а энергичным вымешиванием этому только помогаешь. dzen.ru

Также для приготовления печенья рекомендуется использовать миксер, качественный противень с антипригарным покрытием и пекарскую бумагу. gdetort.ru

Таким образом, сложность процесса зависит от соблюдения определённых условий и выбора ингредиентов.