Кофейная робуста не может конкурировать с арабикой в сегменте specialty coffee по следующим причинам:

• Вкусовые качества. 34 Вкус робусты можно описать как «плоский» — в нём нет ярких нот, оттенков смородины или клубники, цитрусовой кислинки и долгого сладкого послевкусия. 3 В то время как арабика раскрывается многообразием вкусов и дескрипторов: в её зернах в 2 раза больше сахара и на 60% больше липидов, чем в робусте. 2
• Содержание кофеина. 14 В робусте выше содержание кофеина, и от этого она более горькая, чем арабика. 1

Однако у робусты есть и достоинства: она незаменима для приготовления кофейных напитков, где важен не букет вкусов, а единый профиль, и за счёт кофеина дарит бодрость и энергию. 2