Почему кофе, заваренный в термосе, может менять свой вкус?

Кофе, заваренный в термосе, может менять вкус из-за постепенного перегревания, в результате которого разрушается оригинальная вкусоароматика напитка. dzen.ru

Кроме того, окисление также влияет на вкус кофе, хранящегося в термосе. coffee.stackexchange.com Молекулы кислорода, присутствующие в воздухе колбы и растворённые в воде для приготовления напитка, вступают в контакт с различными соединениями, содержащимися в кофе. coffee.stackexchange.com В результате напиток становится более горьким. coffee.stackexchange.com

Чтобы сохранить вкус кофе, рекомендуется хранить его в термосе не более двух часов. dzen.ru vk.com