Почему кофе, переработанный через пищеварительный тракт слона, считается самым дорогим в мире?

Кофе, переработанный через пищеварительный тракт слона, считается самым дорогим в мире из-за уникального вкуса и аромата. www.ixbt.com www.kp.ru

После попадания в желудок слона его желудочный сок, содержащий соляную кислоту, разрушает белок, придающий кофе горьковатый привкус. ru.wikipedia.org В итоге получается мягкий напиток без обычной для кофе горечи. ru.wikipedia.org

Кроме того, во время переваривания зёрна пропитываются землистым и фруктовым запахом, проходя процесс естественной ферментации. ru.wikipedia.org В готовом кофе можно почувствовать нотки бананов, сахарного тростника и прочих компонентов слоновьего рациона. dzen.ru

Также высокую стоимость объясняет ограниченный объём производства. yumchief.com Чтобы получить 1 кг кофе Black Ivory, слоны должны съесть 35–40 кг свежих ягод. yumchief.com