Почему кофе из региона Уила считается особенным и высоко ценится среди знатоков?

Кофе из региона Уила в Колумбии считается особенным и высоко ценится среди знатоков по нескольким причинам:

• Уникальные условия произрастания. 13 Множество горных склонов, большая высота произрастания в сочетании с почвой, насыщенной осадочными и вулканическими породами, делают кофе из этого региона ярким и узнаваемым. 13
• Баланс сладости и кислотности. 2 Фермы-производители расположены на высотах от 1500 до 2300 метров над уровнем моря, что влияет на вкусовой профиль чашки, увеличивая яркость кислотности и придавая кофе характерную сладость. 2
• Традиционные методы выращивания и обработки. 3 В регионе Уила выращивают деревья разновидностей колумбия, катурра и кастильо и обрабатывают мытым способом — самым популярным способом в Колумбии. 3
• Наличие редких разновидностей. 4 Например, в регионе Уила растёт сорт розового бурбона, который содержит большое количество глюкозы и отличается сладким, сочным вкусом с шелковистым телом. 4