При взбивании дальгона-кофе (Dalgona coffee) смесь сначала имеет тёмный цвет, но постепенно приобретает карамельный оттенок и превращается в густую пену. 2
Это происходит из-за состава напитка: сахар и вода берутся в пропорции 1:1, что по сути является сиропом. 5 Если добавить в эту смесь растворимый кофе, то получится густая, липкая жидкость. 5 При взбивании из маленьких пузырьков получается очень плотная и стабильная пена. 5