Почему кнели считаются более изысканным блюдом, чем фрикадельки?

Кнели могут считаться более изысканным блюдом, чем фрикадельки, из-за способа приготовления и формы.

Кнели делают из полужидкого фарша, который набирают ложкой, что определяет традиционную форму шариков (также возможны варианты в виде яиц или продолговатых форм). dzen.ru ru.wikipedia.org

Фрикадельки готовят с помощью двух ложек, придавая ингредиенту овальную форму: одной ложкой зачерпывают смесь, а второй придают форму и разглаживают края. www.greatbritishchefs.com

Также кнели могут ассоциироваться с изысканностью из-за того, что их часто встречают в меню ресторанов или упоминают в кулинарных шоу, где такие блюда могут привносить нотку элегантности в сервировку. www.greatbritishchefs.com