Почему клюкву лучше перетирать с сахаром деревянной толкушкой?

Клюкву лучше перетирать с сахаром деревянной толкушкой, потому что кислота ягоды легко вступает в контакт с металлическими предметами. vk.com

При соприкосновении клюквенного сока с металлом начинается окисление, в результате которого разрушаются витамины и образуются вредные соединения. vk.com kulinarenok.ru

Использование деревянной толкушки позволяет избежать этих процессов, хотя процесс перетирания может занять больше времени. kulinarenok.ru