Почему клюквенное желе может плохо застывать

Несколько причин, по которым клюквенное желе может плохо застывать:

• Натуральные кислоты в составе клюквы. paulinecakeclub.ru Они разрушают молекулы желатина, из-за чего он хуже работает. paulinecakeclub.ru
• Несоблюдение пропорций. vk.com Каждый вид желатина имеет свой способ замачивания, и сила желатина влияет на пропорцию. vk.com Как правило, производители пишут правильную инструкцию на упаковке. vk.com
• Растворение ненабухшего желатина. vk.com Если начать нагревать желатин, который не до конца набух, то велика вероятность, что он не растворится. vk.com

Чтобы решить проблему, можно добавить больше желатина. paulinecakeclub.ru Также стоит обратить внимание на силу используемого желатина: она должна быть около 180–200 Блюм. paulinecakeclub.ru

Пользователь

Время добавления