Почему клубнику не рекомендуется сочетать с вишней или черной смородиной при варке варенья?

Согласно рекомендации сайта gastronom.ru, клубнику не рекомендуют сочетать с вишней и чёрной смородиной, потому что эти ягоды дают цвет, а клубничное варенье должно сохранять яркий, сочный цвет, а не становиться коричневым. www.gastronom.ru

При этом есть мнение, что вишня и красная смородина могут сочетаться с клубникой в варенье, но нужно учитывать, что вишня и красная смородина более кислые, чем остальные ягоды, поэтому при увеличении количества этих ягод в варенье может понадобиться добавить больше сахара. www.1001eda.com