Почему клубничный пирог остается мягким и сочным после хранения?

Возможно, имелось в виду, почему клубничный пирог остаётся нежным и сочным. По информации сайта nur.kz, это связано с тем, что пирог готовят из особого теста — недрожжевого сдобного, которое делают на растительном масле, яйцах и молочных продуктах. www.nur.kz Такое тесто позволяет использовать его с разными начинками, в том числе клубникой, и пирог получается мягким и ароматным, а клубника в нём остаётся сочной. www.nur.kz

Ещё для сохранения свежести выпечки, в том числе открытых пирогов, можно использовать сметану, взбитую с сахаром. vk.com Ею заливают выпечку, чтобы защитить её от пересыхания. vk.com