Почему клубничный мусс может не застыть в холодильнике?

Несколько причин, по которым клубничный мусс может не застыть в холодильнике:

• Некачественный желатин. www.bolshoyvopros.ru superbaker.ru Стоит проверить срок годности этого ингредиента: возможно, у него закончился срок или он был неправильно разведён. www.bolshoyvopros.ru
• Недостаточное количество желатина. www.bolshoyvopros.ru www.babyblog.ru Его расчёт в муссе должен составлять не более 2% от массы желируемой смеси. www.babyblog.ru
• Неправильная температура. www.bolshoyvopros.ru Нужно проверить, насколько выставлена температура в холодильнике: возможно, потребуется увеличить её. www.bolshoyvopros.ru

В зависимости от размера формы клубничному муссу для полного застывания потребуется от 3 до 12 часов. paulinecakeclub.ru

Если мусс не застыл, можно попробовать снова прогреть его на плите, добавить желатин и заморозить заново. www.babyblog.ru