Вопросы к Поиску с Алисой
Клубничное конфи важно для бисквитных тортов, потому что оно придаёт десерту сочность, привлекательный внешний вид и обеспечивает блюду аромат. www.gastronom.ru
Кроме того, клубничное конфи может использоваться в качестве прослойки между коржами с кремом, так как оно хорошо держит форму и не течёт. dzen.ru
Таким образом, клубничное конфи выполняет несколько функций: декоративную, вкусовую и функциональную (служит прослойкой) в бисквитных тортах.