Кленовый сироп считается подходящим подсластителем для выпечки, потому что он не теряет своих свойств при нагревании. 25 В отличие от мёда, кленовый сироп переносит нагревание без проблем. 1

Кроме того, он содержит меньше токсичной фруктозы, чем сахар или мёд. 1 Гликемический индекс кленового сиропа — 54, в то время как у обычного сахара — 64, то есть он поднимает уровень сахара в крови медленнее. 1

Также кленовый сироп богат минералами: кальцием, калием, железом, цинком и марганцем. 1 Ещё он хороший источник антиоксидантов и обладает антиканцерогенным и антибактериальным свойствами. 1