Кленовый сироп из сахарного клёна считается лучшим по нескольким причинам:

• Высокое содержание сахара в соке. 1 У сахарных клёнов самый высокий выход сахара среди всех кленовых деревьев. 1 В среднем содержание сахара в их соке составляет 1,5–2%, но у некоторых деревьев этот показатель может быть намного выше. 1
• Натуральность. 23 В производстве кленового сиропа используют только естественный сахар, который остаётся после выпаривания кленового сока. 2 По стандартам производства применение других видов сахара запрещено. 2
• Вкус и аромат. 3 Настоящий кленовый сироп отличается лёгким вкусом и приятным ароматом клёна. 3

При этом стоит учитывать, что вкусовые качества продукта могут отличаться в зависимости от сроков сбора и метода обработки сока. 3