Классический рецепт «Селёдки под шубой» начинается с картофеля, потому что он впитывает в себя все соки, которые выделит рыба. 2 Так салат не поплывёт и будет выглядеть аккуратно, особенно если оформляется с помощью кулинарного кольца. 2
Картофель создаёт плотную основу, на которой проще формировать остальные слои. 1