Почему классический итальянский макиато содержит именно 15 мл молочной пены?

Классический итальянский макиато содержит 15 мл молочной пены, потому что это количество соответствует классической рецептуре: объём молока равен половине объёма эспрессо (максимум 15 мл молока на 25–30 мл кофе). 3

Название напитка (макиато в переводе с итальянского — «пятнистый») связано с тем, что молока должно быть мало, буквально «пятнышко». 15

Благодаря добавлению молочной пены, а не молока, эспрессо не разбавляется слишком сильно, напиток остаётся насыщенным, но получается слегка сладким и сливочным. 5