Классический хворост имеет форму завитка благодаря специальному способу обжаривания. 3

Для этого полоски теста накручивают на толстую шпажку или палочку от суши без нажатия и давления. 3 Затем деревянную шпажку с накрученным тестом опускают в масло и начинают быстро, но аккуратно крутить палочкой по часовой стрелке, поддерживая свободный край завитушки деревянной лопаткой, чтобы сохранить форму. 3 После этого хворост переворачивают и крутят уже против часовой стрелки. 3

Также привычную форму хвороста можно придать, если в центре каждого прямоугольника сделать надрез под 45° (наискось) и продеть в этот надрез одну из частей теста. 2

Стоит отметить, что классическому хворосту можно придать и другую форму, например, спиральки или треугольники. 4