Кижуча считают самым вкусным диким лососем в мире из-за его нежного и жирного мяса, богатого витаминами и минеральными веществами. 1

Дикого кижуча любят за лёгкую горчинку в мясе, интересный и богатый вкус. 1 При этом мясо дикой особи считается гораздо питательнее, чем выращенной в искусственном водоёме. 4 Это связано с тем, что дикая рыба растёт в естественных условиях: двигается много, проплывает большие расстояния, сопротивляется течениям и изменению температуры воды, накапливает необходимые для роста и развития полезные микро- и макроэлементы. 2

Кроме того, кижуч практически лишён костей, за что любим кулинарами. 3

Следует помнить, что вкусы людей индивидуальны, поэтому мнение о том, какой вид лосося самый вкусный, может отличаться.