Несколько причин, по которым китайцы и японцы много едят, но не толстеют:

• Генетическая предрасположенность. 1 Считается, что некоторые азиатские народы не склонны к полноте. 2
• Климатические условия. 1 В Китае и Японии высокая влажность при довольно высоких среднегодовых температурах, из-за чего мясные блюда с тугоплавкими жирами есть проблематично. 1
• Особенности питания. 12 Пища китайцев и японцев содержит мало животных белков и жиров, они употребляют преимущественно растительную пищу, морепродукты и рыбу. 1 Практически вся еда интенсивно сдобрена приправами, в том числе перцем, который активирует обмен веществ. 1
• Активный образ жизни. 15 Исторически так сложилось, что в Азии население двигалось гораздо активнее, чем в остальном мире. 5

Таким образом, стройность китайцев и японцев может быть связана с сочетанием генетических факторов, климатических условий, особенностей питания и активного образа жизни.