Кислые ингредиенты помогают снизить солёность блюд, потому что они нейтрализуют соль. 1 К таким ингредиентам относятся уксус, лимонный сок или сок лайма, свежие помидоры или несолёный томатный соус. 12

При добавлении кислого ингредиента нужно начать с небольшого количества, попробовать блюдо на вкус, а затем добавлять ещё по мере необходимости. 1 Если есть сомнения в выборе кислого ингредиента, лучше использовать относительно нейтральную кислоту, например белый винный уксус. 1

Также для снижения солёности блюда можно использовать сливочные молочные продукты (сливки, масло, сметана). 1 Они немного сладковатые, и эта сладость помогает смягчить солёный вкус в других продуктах. 1 Кроме того, блюдо получает дополнительную жидкость, которая нейтрализует пересоленные ингредиенты. 1