Киш-лорен называют лотарингским пирогом из-за связи с французской провинцией Лотарингия (Lorraine). 13

Название блюда связано с историей его происхождения: немецкие повара не хотели выбрасывать остатки теста, из которого пекли хлеб, и решили сделать из него основу для пирога, а для начинки смешали яйца, сметану и ветчину. 35

Французы оценили идею и решили её обыграть: хлебное тесто заменили на песочное или слоёное, а в начинку добавили сыр. 45