Киноа считается важной сельскохозяйственной культурой для обеспечения продовольственной безопасности по нескольким причинам:

• Питательная ценность. 24 Семена киноа содержат до 19% белков, в том числе все девять незаменимых аминокислот. 2 Помимо белков, в киноа есть углеводы, жиры, клетчатка, минералы и витамины группы B. 3
• Неприхотливость. 2 Культура может расти на высоте до 4000 метров, на засоленных, кислых или щелочных почвах, выдерживает температуры от -5 до +35 градусов и хорошо переносит засуху. 2
• Адаптивность к различным условиям. 4 Киноа подходит для выращивания в сухом климате, в горных районах на высоте до 4000 метров над уровнем моря, довольно неприхотлива к составу почвы. 3
• Возможность расти на бедных почвах и ограниченных водных ресурсах. 1 Это делает киноа устойчивым вариантом для предприятий по восстановлению земель и обеспечению продовольственной безопасности. 1