Почему киноа считается диетическим продуктом?

Киноа считается диетическим продуктом по нескольким причинам:

• Отсутствие вредных насыщенных жиров. 1 При этом белка в киноа почти столько же, сколько в мясе. 1
• Низкий гликемический индекс. 34 Это значит, что уровень сахара в крови будет повышаться плавно, а чувство сытости — длиться дольше. 4
• Большое содержание клетчатки. 2 В киноа в два раза больше полезных жёстких пищевых волокон растительного происхождения, чем в других цельнозерновых продуктах. 2 Клетчатка улучшает пищеварение, снижает уровень плохого холестерина и сахара в крови. 2
• Отсутствие глютена. 3 Киноа может стать альтернативой крахмалистым крупам, а также составить рацион больных целиакией и аллергиков на злаки. 3