Почему киноа часто горчит после варки

Киноа может горчить после варки из-за натуральной защитной оболочки, которая покрывает каждое зерно. dzen.ru Она содержит сапонины — вещества с мыльными свойствами, предназначенные для отпугивания насекомых и защиты семян от патогенов. dzen.ru Именно сапонины придают горький вкус киноа. dzen.ru

Ещё несколько причин, по которым киноа может горчить:

• Слишком большое количество соли. dzen.ru Оно может перебить натуральный вкус киноа и придать ему горечь. dzen.ru
• Некачественное сырьё. dzen.ru Чтобы избежать проблемы, важно выбирать качественную киноа. dzen.ru

Чтобы убрать горечь, рекомендуется тщательно промыть крупу. dzen.ru telegra.ph Рекомендуется делать это в несколько приёмов в холодной воде, пока вода не станет полностью чистой. dzen.ru Также можно замочить киноа на 30 минут в холодной воде, а затем промыть. telegra.ph