Почему кимчичиге считается одним из самых острых супов в корейской кухне?

Кимчичиге считается одним из самых острых супов в корейской кухне из-за основного ингредиента — кимчи, который представляет собой ферментированные овощи с острыми приправами. dzen.ru sunmag.me

Острота в блюде также достигается за счёт использования традиционных корейских приправ, таких как хлопья красного перца чили (кочукару), свежий чили или халапеньо, кайенский перец и кочудян — острая перцовая паста из соевых бобов. food.ru rutube.ru

Чтобы немного приглушить жгучесть супа, его подают с рисом. food.ru arborio.ru