Кетовая икра считается более изысканной и дорогой по нескольким причинам:
- Презентабельный внешний вид. vk.com Икра кеты имеет икринки большого диаметра и выглядит очень презентабельно, поэтому часто применяется для украшения блюд. vk.com
- Нейтральный вкус и приятный аромат. vk.com Она не горчит и отлично держит форму. vk.com
- Жирность. food.ru www.marieclaire.ru Кетовая икра — самая жирная и светлая из всех видов лососёвой икры. food.ru
Кроме того, её добывают в меньших объёмах, чем икру горбуши, что также влияет на высокую стоимость. www.marieclaire.ru
В среднем кетовая икра продаётся по цене 6000–7000 рублей за килограмм. food.ru