Почему кета считается одной из самых вкусных рыб семейства лососевых?

Кета считается одной из самых вкусных рыб семейства лососёвых по нескольким причинам:

• Насыщенный вкус. 2 Кета жирная и имеет насыщенный вкус. 2
• Дикость рыбы. 14 Будучи на воле, кета много двигается и мало ест, соответственно, её мясо содержит меньше жира, а по структуре немного плотнее, чем у одомашненной сёмги или форели. 1
• Универсальность. 1 Кета прекрасно сочетается с овощами, зеленью, крупами, грибами, жирными сливками или сырами. 1
• Способность раскрываться при разных способах приготовления. 3 Вкус кеты лучше раскрывается при запекании — в фольге, в рукаве или в закрытой толстостенной посуде. 3