Кета считается более вкусной рыбой для приготовления хе по сравнению с другими видами лососёвых по нескольким причинам:

• Нежный вкус. 2 Кета имеет более мягкий и нежный вкус, чем нерка и чавыча. 2
• Диетичность. 14 По сравнению с семгой и тихоокеанским лососем кета меньше по размеру и не такая жирная, поэтому её считают более диетической. 1
• Плотное мясо. 1 Кета отлично подходит для засолки, так как её мясо более плотное, чем у искусственно выращенных лососёвых. 1
• Универсальность. 4 Кета прекрасно сочетается с овощами, зеленью, крупами, грибами, жирными сливками или сырами. 4