Почему кешью всегда продаются очищенными?

Кешью продаются очищенными, потому что оболочки ореха содержат анакардовую кислоту — токсичное вещество, опасное для здоровья человека. food.ru

Кроме того, между скорлупой и оболочкой кешью находится кардол — едкое вещество, которое при контакте с кожей вызывает серьёзные дерматологические проблемы (ожоги-волдыри). otvet.mail.ru www.bolshoyvopros.ru

Чтобы сделать кешью безопасными, орехи очищают от скорлупы и подвергают специальной термообработке, чтобы испарить масло. m.ok.ru