Кексы в бумажных капсулах лучше выпекаются благодаря следующим факторам:

• Бумага распределяет тепло более равномерно, чем металл или силикон, за счёт своей малой толщины. 3 Это позволяет сократить время на выпекание и исключить неравномерный прогрев теста. 3
• Бумажные капсулы не нужно смазывать маслом перед тем, как вылить в них тесто, что экономит время и уменьшает расход масла. 23
• Во время готовки форма не теряет свой первоначальный вид. 1 Она легко переносит высокие температуры, впитывает жир и не пропускает влагу. 1
• После выпекания сладости сразу готовы к употреблению или перевозке. 1 Бумажная упаковка играет роль готовой упаковки, благодаря чему сокращается и упрощается технологический процесс. 3