Почему кексы из песочного теста получаются сухими?

Несколько причин, по которым кексы из песочного теста могут получиться сухими:

• Длительное вымешивание теста. otvet.mail.ru vk.com Песочное тесто нужно замешивать быстро, иначе готовые изделия будут жёсткими. otvet.mail.ru vk.com
• Неправильное измерение ингредиентов. paulinecakeclub.ru Слишком много муки впитает всю влагу, и мякиш получится плотным и сухим. paulinecakeclub.ru
• Выпекание слишком долго или при более высокой температуре, чем предусмотрено рецептом. oureverydaylife.com Это также приведёт к жёсткой, рассыпчатой текстуре. oureverydaylife.com

Чтобы избежать сухих кексов, рекомендуется использовать весы для взвешивания ингредиентов, смешивать тесто только до тех пор, пока сухие ингредиенты не увлажнятся, и выпекать при температуре, указанной в рецепте. paulinecakeclub.ru oureverydaylife.com