Несколько возможных причин, по которым кекс в микроволновке может обугливаться снаружи:

• Слишком раннее извлечение из микроволновки. 1 После выключения печи нужно дать кексу постоять ещё пару минут, так как процесс приготовления продолжается, и края должны дойти. 1
• Неправильный подбор времени и мощности. 13 К каждой микроволновке нужен индивидуальный подход, поэтому время и мощность нужно подбирать индивидуально. 1
• Слишком крутое тесто. 2 Можно попробовать положить меньше муки. 2
• Наличие сахара в тесте. 4 При замесе теста нужно, чтобы сладкие кристаллы полностью растворились в жидкости, так как сахар начинает быстро гореть в микроволновке. 4

Также рекомендуется не наливать теста больше, чем на половину ёмкости, так как тесто всё равно поднимется в два раза. 3