Кедровые орехи считаются ценным продуктом питания, потому что они содержат множество полезных веществ: 12

• Практически все незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты и витамины А, В, С, D, Е и Р. 1
• 14 аминокислот, 70% из которых относятся к незаменимым. 1
• Фосфор, марганец, медь, магний, железо, цинк, калий, кремний, кобальт, натрий и кальций. 1 Порция в 100 г кедровых орешков может обеспечить организм суточной рекомендованной нормой марганца, меди, цинка и кобальта. 1

Кроме того, растительный белок кедрового ореха идеально сбалансирован и по составу близок к белкам ткани человека, что позволяет ему усваиваться на 99%. 13