Почему кедровые орехи хранятся меньше других

Кедровые орехи хранятся меньше других орехов из-за высокого содержания жиров (на 60–70%). dzen.ru

Под воздействием тепла жиры в составе кедровых орехов легко окисляются, из-за чего ядра приобретают горьковатый привкус. dzen.ru

Также срок хранения кедровых орехов зависит от того, в каком виде они закладываются на хранение: antonovsad.ru

• В скорлупе. dzen.ru antonovsad.ru Срок хранения — 5–6 месяцев. dzen.ru Скорлупа должна быть без трещин и не повреждённая насекомыми. dzen.ru
• Очищенные ядра. dzen.ru Срок хранения — до 3 месяцев. dzen.ru
• Измельчённые ядра. dzen.ru Хранятся не больше 4 суток. dzen.ru

Чтобы продлить срок хранения, кедровые орехи нужно хранить в холодильнике, подвале или погребе, в сухом и тёмном месте, без перепадов температур. dzen.ru