Несколько причин, почему кебаб стал популярным блюдом уличной еды в Турции:

• Разнообразие вариантов. 12 Существует более двухсот разновидностей кебабов, каждый из которых имеет свою уникальную подготовку и вкусовую палитру. 2
• Историческое происхождение. 1 Традиция приготовления кебаба зародилась во времена Османской империи, когда солдаты готовили мясо на открытом огне во время походов. 1
• Традиция приготовления. 2 Приготовление кебаба — почти священнодействие, этот кулинарный ритуал отработан столетиями, к нему допускаются только мужчины. 2
• Доступность. 1 Кебабы можно найти в лавках уличной еды, семейных ресторанах и ресторанах высокой кухни по всей стране. 1
• Символ кулинарного наследия. 1 Сегодня кебабы являются символом турецкого кулинарного наследия и любимы как местными жителями, так и туристами. 1