Казан считается идеальной посудой для приготовления думлямы, потому что он обеспечивает равномерное распределение тепла и щадящий режим термической обработки. 12

Из-за низкой теплопроводности чугуна стенки посуды нагреваются очень медленно, а температура поддерживается дольше. 1 Это позволяет сохранить больше витаминов, минералов и полезных питательных веществ в продуктах, а сама еда получается более нежной, мягкой, сочной и вкусной. 1