Катык является традиционным ингредиентом в татарской и восточной кухне, потому что это один из главных кисломолочных продуктов в рационе этих народов. 2

Лошади и овцы, которых активно разводили татары, — источник не только мяса, но и молока, поэтому с древних времён в меню были молочные и кисломолочные продукты. 2 Катык готовили из заквашенного топлёного молока, а из него в свою очередь делали айран (разбавленный холодной водой катык) или творог сюзмэ. 2

Также катык считается полезным продуктом, который легко усваивается, полезен для пищеварения и повышает защитные функции организма. 4

Кроме того, в Средней Азии, где в естественной среде пригодной для человека пищи не так уж много, кисломолочный продукт раньше мог оказаться едва ли не основным фактором выживания. 1