Вопросы к Поиску с Алисой
Каталонский крем традиционно карамелизируют горелкой, чтобы создать характерный хрустящий слой из жжёного сахара. guruvkusa.ru www.nur.kz
Непосредственно перед подачей десерта сахарную посыпку карамелизуют с помощью кухонной горелки, чтобы получился тёплый хрустящий слой, который красиво контрастирует с холодным шелковистым кремом под ним. www.cookist.com