Почему каспийский залом ценится в кулинарии?

Каспийский залом ценится в кулинарии благодаря своим вкусовым качествам и высокой пищевой ценности. znat.ra-dina.ru Некоторые особенности, которые делают эту рыбу привлекательной для приготовления блюд:

• Жирность. dzen.ru znat.ra-dina.ru В филе залома содержится около 20% жира. dzen.ru znat.ra-dina.ru
• Нежность мяса. znat.ra-dina.ru Мясо залома нежное, сочное и легко просаливается. znat.ra-dina.ru
• Специфический вкус. aif.ru У рыбы есть характерный речной привкус, как у судака. aif.ru
• Содержание полезных веществ. znat.ra-dina.ru В мясе залома есть омега-3, витамины группы В, A, D, PP, магний, натрий, йод, кобальт и другие микроэлементы. znat.ra-dina.ru

Залом используют для приготовления разных блюд: его солят, маринуют, коптят, жарят. znat.ra-dina.ru За прекрасные пищевые характеристики рыбу прозвали «царской сельдью». znat.ra-dina.ru rybnoeizobilie.ru