Почему каскара набирает популярность в кофейной индустрии?

Несколько причин, по которым каскара набирает популярность в кофейной индустрии:

• Необычный вкус. shop.tastycoffee.ru dzen.ru Вкусовой профиль каскары имеет целый спектр ягодно-фруктовых нот — от шиповника и смородины до яблок и манго. justcoffee.ru
• Меньшее содержание кофеина. justcoffee.ru shop.tastycoffee.ru Заваренные кофейные ягоды содержат на порядок меньше кофеина, чем, например, фильтровый кофе. justcoffee.ru
• Экологичность. www.eater.com Использование каскары олицетворяет тенденцию к экологичности в мире производства кофе, так как позволяет применять всё кофейное растение, а не только сами зёрна. www.eater.com

Считается, что популярность каскары связана с идеей кофейного фермера из Сальвадора Аиды Баттл заварить высушенную мякоть кофейных ягод. justcoffee.ru dzen.ru Необычный вкус напитка понравился Аиде и некоторым её покупателям, и уже через год каскара вошла в моду в Америке, Европе и Австралии. dzen.ru