Картофель в мундире считается идеальным гарниром к красной рыбе, потому что он лёгкий и не перебивает вкус рыбы, а лишь дополняет его. 4 Такой гарнир создаёт гармоничное сочетание вкусов и текстур. 4

Кроме того, к красным видам рыбы, как правило, более жирным, лучше подбирать лёгкие овощные гарниры, чтобы не перегружать блюдо. 14